Cơm cháy đáy nồi Bếp Chè Thái được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, kết hợp với công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
1/ Tuyển chọn nguyên liệu: Gạo ST25 được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vùng nguyên liệu uy tín, đảm bảo hạt gạo đạt chất lượng tốt nhất, đồng đều, không lẫn tạp chất.
2/Nấu cơm: Gạo được vo sạch và nấu chín bằng nước tinh khiết theo phương pháp truyền thống, đảm bảo cơm dẻo thơm, không bị nhão hay khô.
3/ Ép cơm: Cơm chín được dàn đều và ép chặt dưới đáy nồi gang đã được làm nóng. Lớp cơm cháy được canh chỉnh độ dày vừa phải, tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.
4/ Sấy khô: Cơm cháy được phơi trong phòng kín 36 tiếng, sau đó sấy khô bằng lò điện với nhiệt độ thích hợp. Quá trình này đảm bảo cơm cháy giòn rụm, không bị hôi dầu hay gắt dầu, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon của gạo.
5/ Chế biến sốt: Sốt mắm hành được chế biến từ nước mắm nguyên chất, hành tím tươi ngon, kết hợp cùng các gia vị đặc biệt theo công thức gia truyền. Sốt mắm hành Bếp Chè Thái có hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác.
6/ Phủ chà bông: Chà bông heo và gà được chế biến từ thịt tươi, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh. Chà bông được phủ đều lên bề mặt cơm cháy, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và hình thức.
7/ Đóng gói: Cơm cháy thành phẩm được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đóng gói trong túi zip kín hơi, đảm bảo vệ sinh và giữ được độ giòn lâu.